KUŞHANE

-

KUŞHANE NEDİR ?

Topkapı Sarayı Harem-i Humayunu'nda nefs-i padişah için 10-12 aşçının yemek pişirdiği has mutfak.
Padişah bu mutfaktan yemek yer. Sarayın Matbah-ı Amire'sinde pişirilen yemek asla hükümdara çıkarılmazdı. Padişahın ekmeği bile ayrı fırında ve Kuşhane'de yapılırdı. Artan yemeği padişahın en yakınları o öğün içinde yerlerdi. Padişaha sabah, öğle, akşam olmak üzere kuşhane'den günde üç defa yemek çıkarılır ve yemeğini yalnız başına bağdaş kurarak iki ayrı peçete kullanarak yerdi.

Kuşhane aslında kapaklı bir çeşit eski tabağın adıdır ki, padişaha bu şekilde Çin porseleni tabaklarla servis yapıldığı için, has mutfağa da kuşhane mutfağı ve zamanla sadece kuşhane denmiştir. Padişahlar gümüş ve altın tabak kullanmazlardı ama kullandıkları Çin tabakları altın tabaklar derecesinde maddi kıymetler taşıyordu.
KUŞHANE

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Müze Terimleri Sözlüğü

-
Resim
Mouseion:  Bilimler Tapınağı iskenderiye:  Mısır’ın Akdeniz kıyısında bulunan ikinci büyük şehridir. MÖ 332 yılında Büyük İskender tarafından kurulmuş ve adını kurucusundan almıştır. Eski çağlarda dünyanın yedi harikasından biri olan feneri ve zamanının en büyüğü kütüphanesiyle tanınan İskenderiye, bugün Mısır’ın turizm açısından önemli şehirlerden biri durumundadır. I. Ptolemaios Soter: (d. MÖ 367 – ö. MÖ 283 Büyük İskender’in bir generali olup, onun ölümünden sonra kurulan Diadokidevletlerinden biri olarak Antik Mısır’da MÖ 305/4de firavun ünvanını da alarak (MÖ 305 – MÖ 285) döneminde krallık yapmıştır. Ptolemaik Krallığı ve Ptolemaios hanedanıkurucusudur. Kurduğu hanedana babasının ismine atfen da Lagidan hanedanı ismi de verilmiştir. Ashmole Müzesi:  İlk modern manada kurulan müzedir. Charleston Müzesi:  Amerika’da kurulan ilk müze. Louvre Müzesi: Fransız ihtilâlinden sonra 1793 senesinde, Fransa‘da açılan ilk devlet müzesi. Müze-i Hümayun: İlk T...
Devamı

Bayezid ve Timur Mektuplaşmaları

-
Resim
Tarihin her noktasında böyle olaylar yaşanmaktadır. Bizlere düşen bu olaylardan ders çıkarıp, kendimize bir yol çizmektir. 1. MEKTUP  Emir Timur: Rum diyarında melik olan Yıldırım Beyazıd! Bil ki, biz kudret ve iktidarımızla insanlık aleminin en büyük kısmını tab'amız haline getirmiş bir hükümdarız. Bu görülmemiş işi, tek başımıza yaptık, senin gibi babamızdan ülkeler tevarüs etmiş değiliz. Aklını başına topla ve Kara Yusuf'la Ahmet Celayir'i topraklarından kov. Emirlerimize karşı gelen hükümdarların akıbetini duymuş olsan gerektir. Siz de o hükümdarların arasına girmekten sakının... Yıldırım Bayezid:  Ey ihtiyar köpek, tekfur kafirlerinden daha şiddetli kâfirsin. Mektubunda bizi korkutmak ve hile ile kandırmak istemişsin.Osmanlı sultanlarını, Acem padişahlarına benzetme. Osmanlı askerleri de, ne Kıpçak ülkesi Tatarı gibi sıradan insanlar, ne de Hint toplulukları gibi başı boş, sere serpe avare kalabalıklar değildirler. Osmanlı askerleri, Irak ve Horasan ask...
Devamı